Rudolf Wild Gmbh & Co. KG

Dokładne kolory przynoszą owoce

Grupa WILD w Eppelheim koło Heidelbergu i jej spółki stowarzyszone zatrudniają 2500 pracowników na całym świecie i są liderami rynku dodatków do żywności w wielu sektorach przemysłu. Jako producent Capri-Sonne®, WILD jest obecnie światowym numerem jeden w zakresie napojów dla dzieci. Wild jest również największym prywatnym producentem naturalnych składników dla przemysłu spożywczego i napojów. WILD używa mierników chrominancji Konica Minolta Sensing Chroma Meters w ramach zarządzania jakością od 1993 r. w celu monitorowania procesów produkcyjnych. Dzięki wprowadzeniu CR-200, swojego pierwszego miernika chrominancji firmy Konica Minolta, firma była w stanie znacznie przyspieszyć proces pomiaru podczas określania i sprawdzania koloru w ramach kontroli gotowych produktów. Pozwoliło to na znaczne oszczędności czasu, a tym samym kosztów. Obecnie używany jest miernik chrominancji Konica Minolta CR-400, najnowszej generacji. Ten instrument jest również używany przez firmy partnerskie WILD (szczególnie w przemyśle mleczarskim) w ich działach kontroli towarów otrzymanych. Chroma Meters zapewniają, że dostarczone przetwory owocowe odpowiadają profilowi ​​kolorów uzgodnionemu z klientem. Znacznie przyspiesza to i optymalizuje ogólny proces zapewnienia jakości. „Instalacja Chroma Meters przyniosła dobry zwrot z inwestycji na przestrzeni lat”, oświadcza Lars Schnoor, Team Leader Scale Up w Wild Dairy Ingredients GmbH. „Przede wszystkim wsparcie i serwis ze strony pracowników Konica Minolta są doskonałe”, dodaje Schnoor.

Ochrona jakości w celu zachowania naturalnej dobroci

W żadnej innej branży wysiłki i osiągnięcia w zakresie zarządzania jakością nie stały się tak widoczne, jak w branży spożywczej. Od prawie 80 lat firma Rudolf Wild GmbH & Co. KG reprezentuje najwyższe poziomy jakości w tej branży. Specjalista od naturalnych dodatków do żywności przyczynił się do znaczących innowacji w branży napojów, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, a także w segmencie produktów mlecznych i lodów, dla których firma dostarcza wysokiej jakości surowce i półprodukty. To podstawa sukcesu wielu renomowanych marek artykułów spożywczych, do których konsumenci wykazują zaufanie w sklepach i supermarketach, a które spożywają z rodzinami i przyjaciółmi. Każdego dnia marki te muszą realizować swoje obietnice i dostarczać oczekiwaną od nich jakość.

Założona w latach 30. XX wieku firma WILD jest nie tylko innowatorem w swojej dziedzinie, ale także liderem w zabezpieczaniu jakości swoich produktów opartych na naturalnych składnikach - we własnym zakładzie produkcyjnym i w zakładach swoich klientów. Ilustrują to również markowe produkty, w szczególności marka Capri-Sonne®, z fabryki WILD, której produkty są sprzedawane w ponad 100 krajach. To samo dotyczy przetworów owocowych dla przemysłu spożywczego, które są produkowane w różnych lokalizacjach europejskich.

Dodatki smakowe w różnych markach europejskiego przemysłu mleczarskiego zapewniają, że produkt spełnia oczekiwania konsumentów i potwierdzają, że dokonali właściwego wyboru. Termin „Wild quality” jest zatem bardzo szeroko stosowany i obejmuje znacznie więcej niż tylko sam produkt końcowy. Obejmuje cały proces produkcyjny, który rozciąga się od starannego doboru surowców, poprzez kontrolę zakupów i zaopatrzenia w surowce, zapewnienie jakości w całym procesie, aż po ostateczną walidację w dziale odbioru towarów u własnego klienta. Oprócz tego dokumentowane są wszystkie podejmowane działania. „Obejmuje to nie tylko czujny dobór surowców najwyższej jakości przez nasz dział zakupów, ale także ciągły monitoring smaków, konsystencji, tekstury i koloru naszych produktów podczas produkcji naszych przetworów owocowych”, mówi Lars Schnoor. Dzięki temu w pełni zintegrowanemu systemowi zapewnienia jakości Wild oferuje standaryzowane i bezpieczne kompletne rozwiązania do opracowywania nowych i istniejących produktów.

Kolor, oznaka dobrego smaku

Dobrym przykładem dla przemysłu mleczarskiego są emulsje do jogurtów owocowych premium. Wild Dairy Ingredients GmbH dostarcza wszystkie składniki w dokładnie określonej ilości, zoptymalizowane, aby zapewnić konsumentom przyjemność z produktu. Kryteriami decydującymi są tutaj smak, konsystencja, konsystencja i przede wszystkim atrakcyjność wizualna. „Naszym celem jest osiągnięcie harmonijnej interakcji między jogurtem a dodatkami owocowymi. „Aby to osiągnąć”, wyjaśnia pan Schnoor, „mrożone owoce, soki i koncentraty soków lub przeciery są przetwarzane, aby zaskoczyć konsumenta w punkcie sprzedaży i w domu nowymi innowacjami i doznaniami smakowymi”.

Dla przemysłu mleczarskiego Wild Dairy Ingredients GmbH dostarcza przetwory owocowe, które są mieszane w proporcji do 25% produktu mlecznego. Pomiar koloru jest wymagany w szczególności w przypadku „czerwonych jogurtów”, takich jak truskawkowy, owoce leśne lub jogurt wiśniowy. Tutaj nawet niewielkie zmiany w czerwonym zabarwieniu mogą stworzyć złe wrażenie co do jakości. Dzieje się tak, ponieważ w przypadku jogurtu truskawkowego oczekiwany czerwony kolor jest nie tylko kojarzony z naturalnym kolorem owocu, ale także z jego świeżością i jakością. „W tym przypadku konieczne jest uzyskanie szybkich i wiarygodnych pomiarów wartości kolorymetrycznych a* (czerwony) i b* (niebieski), aby wykryć naturalne zmiany koloru owoców i zidentyfikować odchylenia w procesie produkcyjnym. Uzgodniony kolor i intensywność można uzyskać tylko poprzez zmieszanie różnych składników podczas produkcji przetworów owocowych” – mówi pan Schnoor, opisując korzyści płynące z pomiaru koloru w przetworach owocowych do jogurtów.

Szybkie pomiary, które się opłacają

Dzięki tej bezkompromisowej polityce jakości Wild stał się liderem rynku w wielu obszarach. Ważnym czynnikiem tego sukcesu jest pomiar koloru, który został wdrożony w kilku punktach łańcucha produkcyjnego, aby zapewnić, że produkt końcowy spełnia uzgodnione specyfikacje. Od ponad 16 lat Wild polega na niezawodności i elastyczności instrumentów Konica Minolta Chroma-Meter. „Wcześniej używaliśmy kuwet. Chociaż dawały dokładne wyniki, były skomplikowane w użyciu, a pomiary zajmowały strasznie dużo czasu”, mówi Schnoor, opisując sytuację na początku lat 90. „W 1992 roku mieliśmy szczęście odkryć Minolta Chorma-Meter CR-200 i dostrzec jego potencjał jako część naszych wysiłków na rzecz poprawy zapewnienia jakości. Obecnie, dzięki CR-400, czwarta generacja mierników chrominancji firmy Konica Minolta zapewnia kluczowe wartości pomiaru koloru dla zapewnienia jakości w Wild. Z tego powodu są one wysoce zalecane swoim partnerom w całej branży. „Dzięki miernikom chrominancji Konica Minolta mamy niezawodny instrument pomiarowy, który jest niezależny od subiektywnej oceny wizualnej i który jest niezbędny do standaryzacji i kontroli produkcji”, mówi pan Schnoor, opisując zalety instrumentalnego pomiaru koloru. W czasie krótszym niż jedna minuta, wliczając czyszczenie otworu pomiarowego, pomiary koloru w produkcji, końcowej kontroli i kontroli odbiorczej mogą być wykonywane precyzyjnie, niezawodnie i niezwykle szybko w Wild, u ich partnerów i klientów. Na przykład pomiary w celu określenia dokładnego odcienia czerwieni jogurtów truskawkowych są dostępne prawie trzy razy szybciej dzięki miernikom chrominancji niż za pomocą konwencjonalnych metod. Krótki czas konfiguracji i czyszczenia to również zalety urządzeń Konica Minolta do codziennych pomiarów rutynowych.

Do tego dochodzi elastyczna i łatwa obsługa CR-400, która jest wynikiem ergonomicznie zaprojektowanej głowicy pomiarowej, a także opcjonalnie dostępnego oprogramowania do oceny jakości SpectraMagic NX, które doskonale łączy ogólną wydajność miernika chrominancji.

„To kompletny pakiet intuicyjnej i prostej obsługi, dużej prędkości i dokładności pomiaru, a także doskonałego wsparcia i serwisu, jakie otrzymujemy od firmy Konica Minolta i które cenimy w Wild Dairy Ingredients” – podsumowuje pan Schnoor.