Jesz oczami
Niezależnie od tego, czy sprawdzasz dojrzałość owoców i warzyw, apetyczny kolor gotowego sosu pomidorowego czy bogaty kolor czekolady, wpływ koloru na to, co trafia do koszyka konsumenta, jest niezaprzeczalny. Kolor komunikuje świeżość, smak i jakość. W porównaniu z różnorodnością parametrów, które wymagają dokładnego monitorowania analitycznego w laboratorium żywności, kolor stanowi jedyny natychmiast widoczny wskaźnik jakości i zasługuje na odpowiednią uwagę poprzez obiektywne i powtarzalne pomiary surowców, procesów produkcyjnych i produktu końcowego.
Półki supermarketów są zdominowane przez przetworzoną żywność, a klienci oczekują spójności. Różnice w kolorze mogą już nie odzwierciedlać naturalnych cech składników, ale złe mieszanie, zmianę receptury lub starszy produkt. Przetworzona żywność wymaga dokładnej analizy i monitorowania zmiany koloru w trakcie produkcji. Na przykład podczas zastępowania syntetycznych barwników (szczególnie w przypadku produktów mlecznych) naturalny kolor może wykazywać zmniejszoną stabilność koloru w czasie i/lub zmianę temperatury, co sprawia, że dokładna kontrola koloru jest niezbędna.
Oprócz zapewnienia spójności produktów, które są eksponowane w dużych ilościach na półkach supermarketów, pomiar koloru okazał się przydatny w monitorowaniu badań preferencji konsumentów oraz w badaniach i rozwoju ulepszonych metod przetwarzania. W przemyśle rolniczym przenośne przyrządy i obiektywny pomiar koloru zastępują skale ocen oparte na ocenie wizualnej (np. klasyfikacja mięsa, kolor łososia, kolor żółtka jaja). Konica Minolta Sensing jest wiodącym dostawcą rozwiązań do zarządzania kolorem dla przemysłu spożywczego, składników i napojów, dostarczającym przyrządy dostosowane do każdego zastosowania, zarówno w terenie, w fabryce, jak i w laboratorium.
Przyrządy Konica Minolta są obsługiwane przez szereg akcesoriów zaprojektowanych w celu pomocy użytkownikom w uzyskiwaniu powtarzalnych pomiarów próbek. Dostępne są szklane kuwety optyczne do pomiaru cieczy w transmisji, a przystawka do materiałów granulowanych jest dostępna w celu uzyskania spójnej prezentacji proszków i granulek.
Portable and reliable measurements with the Chroma-Meter CR-400 & CR-410
Konica Minolta portable Chroma-Meters have become a “defacto standard” in the food and ingredients industry. The CR-400 and CR-410 have proven their value thousands of times over for usability, portability, durability and reliability as well as flexibility in terms of sample forms including solids, paste, powder and granules. The small (CR-400) or large (CR-410) measurement area ensures repeatable measurements whether measuring homogenous or irregular food products.
Versatile Spectrophotometer: Konica Minolta CM-5
The CM-5 delivers next generation spectral colour measurement for the laboratory, setting new standards in terms of total application flexibility and a design concept that provides unprecedented levels of user friendliness. The CM-5 was designed based on the experience and requirements of customers in the food, pharmaceutical and chemical industry to accurately, repeatably and quickly measure colour data for a vast variety of sample types.
Users of the CM-5 will benefit in terms of higher productivity through user friendly colour measurement for almost any sample. The top port alignment allows the reflectance measurement of opaque samples whether they are solid, powder, granule, paste or liquid, whilst the transmission chamber is used for transparent or translucent forms such as beverages, sauces and dyes.
The ease of use for routine measurements was a key factor in the development process, the CM-5 features on screen user guides and a USB port that allows users to configure and store different user profiles. The large colour display and built in firmware controls all the functions of the instrument and is available in eight languages. The instrument can also be used with SpectraMagic NX2 colour data software to provide extended storage, reporting and analysis.
Kolorymetr laboratoryjny: Konica Minolta CR-5
CR-5 to kolorymetr stołowy, idealnie nadający się do pomiarów potrzebnych do kontroli jakości. Urządzenie oferuje takie same funkcje oszczędzające czas i przyjazne dla użytkownika jak CM-5, w tym kolorowy ekran LCD do wyświetlania instrukcji na ekranie, definiowane przez użytkownika tolerancje PASS/FAIL, pomiar górnego portu ułatwiający umieszczanie próbek oraz port USB umożliwiający użytkownikom konfigurowanie niestandardowych profili i rejestrowanie danych.
