Du äter med dina ögon
Oavsett om man kontrollerar mognad av frukt och grönsaker, den aptitretande färgen på en färdig tomatsås eller den rika färgen på choklad, är färgens inverkan på vad som hamnar i konsumentens korg obestridlig. Färg kommunicerar fräschör, smak och kvalitet. Jämfört med de olika parametrar som kräver noggrann analytisk övervakning i ett livsmedelslaboratorium, representerar färg den enda omedelbart uppenbara kvalitetsindikatorn och förtjänar lämplig uppmärksamhet genom objektiva och repeterbara mätningar av råvaror, produktionsprocesser och slutprodukten.
Supermarkets hyllor domineras av processad mat och kunderna förväntar sig konsistens. Färgvariationer representerar kanske inte längre ingrediensernas naturliga egenskaper utan dålig blandning, ett receptbyte eller äldre produkt. Bearbetade livsmedel kräver noggrann analys och övervakning av färgförändringar under hela produktionen. Till exempel, när man byter ut syntetiska färger (särskilt för dagboksprodukter) kan den naturliga färgen uppvisa minskad färgstabilitet över tid och/eller temperaturförändringar, vilket gör exakt färgkontroll avgörande.
Förutom att säkerställa konsistens för produkter som visas i stort antal på stormarknadshyllor, har färgmätning visat sig vara användbar för att övervaka konsumenternas preferensundersökningar och för forskning och utveckling av förbättrade bearbetningsmetoder. Inom jordbruksindustrin ersätter bärbara instrument och objektiv färgmätning betygsskalor baserade på visuell bedömning (t.ex. köttklassificering, laxfärg, äggulafärg). Konica Minolta Sensing är en ledande leverantör av färghanteringslösningar till livsmedels-, ingrediens- och dryckesindustrin, och levererar instrument som passar alla applikationer, antingen på fältet, i fabriken eller i laboratoriet.
Konica Minoltas instrument stöds av en rad tillbehör som är utformade för att hjälpa användare att få repeterbara mätningar av prover. Optiska glasceller finns tillgängliga för att mäta vätskor i transmission, och en granulerad materialtillsats är tillgänglig för att få en konsekvent presentation av pulver och granulat.
Bärbara och pålitliga mätningar med Chroma-Meter CR-400 & CR-410
Konica Minoltas bärbara Chroma-mätare har blivit en "defacto standard" inom livsmedels- och ingrediensindustrin. CR-400 och CR-410 har bevisat sitt värde tusentals gånger för användbarhet, bärbarhet, hållbarhet och tillförlitlighet samt flexibilitet när det gäller provformer inklusive fasta ämnen, pasta, pulver och granulat. Det lilla (CR-400) eller stora (CR-410) mätområdet säkerställer repeterbara mätningar oavsett om man mäter homogena eller oregelbundna livsmedelsprodukter.
Mångsidig spektrofotometer: Konica Minolta CM-5
CM-5 levererar nästa generations spektrala färgmätningar för laboratoriet, sätter nya standarder när det gäller total applikationsflexibilitet och ett designkoncept som ger oöverträffade nivåer av användarvänlighet. CM-5 designades baserat på erfarenheten och kraven från kunder inom livsmedels-, läkemedels- och kemisk industri för att noggrant, repeterbart och snabbt mäta färgdata för en mängd olika provtyper.
Användare av CM-5 kommer att dra nytta av högre produktivitet genom användarvänlig färgmätning för nästan alla prover. Den övre portinriktningen tillåter reflektansmätning av ogenomskinliga prover oavsett om de är fasta, pulver, granulat, pasta eller flytande, medan transmissionskammaren används för transparenta eller genomskinliga former som drycker, såser och färgämnen.
Lättheten att använda för rutinmätningar var en nyckelfaktor i utvecklingsprocessen, CM-5-funktionerna på skärmens användarguider och en USB-port som låter användare konfigurera och lagra olika användarprofiler. Den stora färgdisplayen och den inbyggda firmware kontrollerar alla funktioner i instrumentet och finns på åtta språk. Instrumentet kan också användas med SpectraMagic NX2 färgdataprogramvara för att ge utökad lagring, rapportering och analys.
Laboratoriekolorimeter: Konica Minolta CR-5
CR-5 är en bänkkolorimeter, idealisk för de mätningar som behövs för kvalitetskontroll. Instrumentet har samma tidsbesparande och användarvänliga funktioner som CM-5 inklusive en LCD-färgskärm för att visa instruktioner på skärmen, användardefinierade PASS/FAIL-toleranser, toppportsmätning för enkel placering av prover och en USB-port för att göra det möjligt för användare att skapa anpassade profiler och registrera data.